本來我對西班牙菜的認知不多，除了到過灣仔星街1/5 Nuevo吃過一次西班牙菜，這是第二次。由於為朋友補祝生日的關係，菜式及地點全由我來挑選，我因此而對西班牙菜做了一點資料搜集，也了解過這間餐廳的精選菜式。
Fandango，本來是代表一種西班牙民間舞蹈，而這間餐廳則用此而命名。地點位於尖沙咀廣東道彩星集團大廈（千萬不要跟彌敦道的彩星中心混淆），即太子酒店對面。看過大廈的指示牌，還有丼吉日本吉列專門店餐廳、壽司廣、和宴等等，也是走中高檔路線的餐廳。
先說明，如大家要看美味的食物照，必定讓大家失望。環境昏暗，要拍攝得好還不容易。 （其實是這次拍得比較hea，我已經在顏色上盡量補救，而事實上有些部份的確無法補救）但如要看西班牙菜的介紹及評價，而且要選擇為朋友慶祝生日的餐廳的話，大家可以進入本篇文章了解多一點吧！
Fandango 這間餐廳環境雅致，除了門前那兩個重型盔甲武士是必拍的裝飾外，內裡的裝修以紅白為主，餐桌椅子寬敞，同場還有三位樂手唱歌助興，氣氛不錯。雖然靠窗的位置沒有什麼街景可言，不過較為寧靜，適合與朋友靜靜地聊天。
而這間餐廳標榜的是「正宗西班牙菜」，其實香港的西班牙餐廳本來就不算多，很多也標榜自己是正宗，要小心選擇。那到底這間餐廳又是正宗嗎？
先點了吃西班牙菜不能缺少的Sangria，西班牙果汁酒。其實是一杯以紅酒為基調，加上不同的水果合調而成。據維基百科資料顯示，一杯正宗的Sangria應包含切粒/片的果肉，及冰粒。而我們這一杯，果味較濃，容易入口，冰粒是不少，但沒有果肉於酒裡。是因為點了「By glass」，而非點「By jar」的關係？
右邊那一小杯是tasting white wine，雖然是烈酒，不過同樣帶有果味，不至於是在喝一杯火酒的味道。
（註：已經盡能力把這一張相的光暗及雜訊盡量調整，出來效果還是不太好。）
朋友點了這個帶子Tapas，底部是豬肉。（Tapas一般意指西班牙小食，西班牙人多作佐酒之用）帶子烹調得較為稔身，朋友說他較為喜歡表面略帶脆皮的帶子，我則認為還是不錯嘛！底部那個吃起來肉質較為肥美，應該是中式燒味常說的燒腩仔部位。
然後來了兩個餐湯，朋友的是西班牙海鮮湯，而我這個是野菌忌廉湯。朋友那個看起來不錯，還有原隻蝦呢！我這一個湯質感較為creamy，野菌味倒是不少。但女生可能會較容易感到飽滯呢！
主菜到了，食品是我決定的。這個Roasted Suckling Pig，西班牙烤乳豬是這間餐廳的名菜，果然絕不欺場。乳豬皮烤得脆身，肉質也不會過老。好味推介！
去判斷一間西班牙餐廳是否正宗，必定要點Seafood Paella，西班牙海鮮飯。正宗的西班牙海鮮飯，最基本必定是用淺身的平底鍋烹調，因此必定是二人份量起。看過openrice 的食評，午飯來Fandango吃西班牙海鮮飯，海鮮份量少得可憐，只有一隻蝦及一隻蜆；晚餐來吃這個完全是兩碼子的事！蝦、蜆及帶子每款各4件！請留意，這個是二人份量而已。唯一略嫌蜆不太新鮮，其餘的海鮮還是不錯！而由於 Paella 主要用橄欖油及上湯烹調，必定較為濕及稔身，呈輕微糊狀，那就看你是否習慣吃這種風格的飯了。
這個飯，朋友與我邊吃邊聊天，最後單憑我們二人之力將它差不多全吃光！我們才不要浪費這個飯呢！
來到飯局的尾聲，我有勞餐廳方面安排了現場樂手唱生日歌及送上朱古力熔漿蛋糕。呵呵~ 各位訂座前不妨與接待員說明生日安排吧！有樂手唱生日歌的氣氛不錯！朱古力熔漿蛋糕也是流心，不過如果是再熱呼呼的話會更好！由於我當時樂極忘形的關係，已經忘了拍照！
說到這裡的服務，首先，由於我不太熟悉西班牙菜的關係，我訂座的時候，我不斷對接待員問長問短，簡直是十萬個為什麼！什麼菜好，什麼座位安排，什麼價錢，什麼生日安排...接待員一一耐心解答。雖然進入餐廳時，未能即時安排靠窗的座位，但由於電話中已經說明希望盡量安排窗口的座位，接待員紀綠在案，到後來有客人離開，接待員即時為我們轉位，不錯！
價錢方面，雖然未算超值，但也是一個可以與朋友吃飯談天說地的餐廳，可以試的頗為正宗西班牙菜，又有現場樂手助興呢！
這位朋友，第一次與他見面是三、四年前的事。當時的他，仍然未完全「落車」，還是一個半電車男。嘿嘿。而我嘛，還是一個黃毛丫頭。中間有一段時間不太熟稔，直至近年，又出奇地熟稔起來。
從這位朋友身上學到的東西也不少，成長路上的生活態度，對不同事物的價值觀，男女關係科，淘寶資訊，寫blog 的基本法則等等，一一成為我的顧問，而我某程度上因此也作出了很多改變，畢生受用。這是他的人生閱歷比起我這個黃毛丫頭豐富吧！
說了老半天，這位朋友是誰？
劍心前輩，生日快樂！！！大一歲，繼續走在尖端，Blog 業務蒸蒸日上！XD
餐廳資料Fandango Spanish Restaurant
地址：尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈9樓
電話：2957 8797
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